Slider

РЯБИНА ОБЫКНОВЕННАЯ (КРАСНАЯ) (SORBUS AUCUPARIA)

Существует несколько версий происхождения латинского названия. По одной из них, латинское название рябины происходит от кельтского слова «sor» – «терпкий». Согласно другой версии, название рябины происходит от латинского слова «sorberi» – «поглощать». Видовое название рябины происходит от слова «aucupari» – «привлекать», или «ловить птиц».

В народе рябину ласково называют рябинка, рабина, яробина, горобина, берек, богорошник, горошник, виспина, вогроб, вонега, вонига, вораб, вораба, воробиха, воряска, гороб, ограба, ораба, оребина, ориб, рябка, юда, юдик, юдина, яжебина.

Башкирское название: миляш. Татарское название: гади милаш агачы.

Рябина обыкновенная встречается почти по всей Европе. В лесной и лесостепной зонах европейской части бывшего СССР (кроме Крайнего Севера и юго-восточных районов), в горнолесном поясе Кавказа и горной части Крыма.

Рябина любит расти в одиночку и никогда не образует сплошные заросли, растет в подлеске хвойных, смешанных и лиственных лесов, на лесных полянах и опушках. При недостатке света плохо развивается и почти не дает плодов, выдерживает холод и засуху, но негативно реагирует на задымленность и загазованность воздуха, а еще на заболоченность и застой воды в грунте.

Скандинавские народы, славяне и кельты считали, что рябина – магическое дерево, которое помогает воинам в сражениях и защищает от колдовства и от мира мертвых. Ягодка рябины снизу похожа на древний языческий символ защиты – пятиконечную звезду. Во время свадьбы в обувь жениха и невесты помещали листья рябины, в карманы прятали ягоды. Из древесины делали дорожный посох, руны и веретено.

23 сентября в народном календаре есть день «Петр-Павел рябинник». В этот день ветки с плодами связывали в пучки и развешивали под крышами домов, для защиты от всяких бед.

Рябину сажали рядом с домом как символ счастья и согласия в семье. Если дерево было погублено либо повреждено, то это считалось очень плохой приметой.

БОТАНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ

Рябина обыкновенная достигает 12 м в высоту, крона у нее округлая, ажурная. Рябина красная может встречаться в природе в виде дерева (до 15 м), или куста.

Молодые побеги серовато-красные, опушенные. Кора взрослых деревьев гладкая серовато-коричневая. Листья непарноперистые, сверху зеленые, снизу – бледно-зеленые, опушенные, до 20 см длиной. Листорасположение очередное, сложный лист состоит из 7–15 почти сидячих ланцетных, зубчатых по краю листочков.

Цветки собраны в сложные щитковидные соцветия диаметром до 10 см; которые располагаются на концах укороченных побегов. Чашечка состоит из пяти чашелистиков, венчик белый (0,8–1,5 см в диаметре), лепестков пять, тычинок много, пестик один.

Плод – шаровидное сочное оранжево-красное яблоко (около 1 см в диаметре) с мелкими семенами.

Цветет в мае – начале июня.

Плоды созревают в конце августа – сентябре и висят почти всю зиму.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ

В ягодах рябины красной много витамина С, больше, чем в лимонах. Также в плодах рябины содержатся каротин, аскорбиновая кислота, витамины Р, В2 РР, К, Е, гликозиды, флавоноиды, эфирные масла, органические кислоты (сорбиновая, яблочная, лимонная, винная и янтарная), дубильные и пектиновые вещества, горечи, сахара, пигменты, сорбит, сорбоза, аминокислоты, макро- и микроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, магний, йод, железо, медь, марганец, цинк, фитонциды. В листьях обнаружена аскорбиновая кислота. В цветках – триметиламин, из-за которого цветы имеют не очень приятный запах.

ПРИМЕНЕНИЕ

Рябина обыкновенная применяется как пищевое, медоносное, лекарственное, декоративное, фитомелиоративное растение. Рябина – весенний медонос, мед из рябины с красноватым оттенком и сильным ароматом. Древесина у рябины красноватого цвета, упругая и твердая и используется для изготовления украшений, мебели. Кора рябины может применяться в качестве дубильного сырья. Из ягод делали красители для ткани. Плоды служат прекрасным кормом для птиц, побеги – для скота.

Рябина широко применяется в декоративном садоводстве и озеленении. Красива она весь год, но особенно весной, во время цветения, и осенью – когда усыпана алыми гроздями. Дополнительную прелесть придает рябине осенняя золотистая и красноватая окраска листьев. В результате скрещивания рябины обыкновенной с боярышником и мушмулой, с другими видами рябины, а также путем отбора из дикорастущих рябин получены несколько гибридов с примечательными хозяйственными качествами. У рябины множество садовых форм (плакучая, пирамидальная, с перистолопастными листочками и др.).

В медицине используются зрелые плоды, в основном для переработки. Свежие ягоды горчат, поэтому их собирают после первых заморозков. Они прекрасное сырье для ликероводочной и кондитерской промышленности, производства безалкогольных напитков. Из них готовят желе, конфеты типа «рябина в сахаре», повидло, мармелад, варенье, пастилу и т.д.

Плоды используются в медицине как поливитаминное, каротиносодержащее, мочегонное и кровоостанавливающее средство. Так как в ягодах находится много витаминов, то они используются для улучшения состояния организма при сахарном диабете, заболеваниях почек и печени, малокровии, геморрое, болезнях органов пищеварения (гастритах, колитах и язвенной болезни).

Благодаря наличию витамина P рябина укрепляет нервную систему, устраняет раздражительность, бессонницу и общую слабость организма.

Препараты из плодов рябины снижают количество жира в печени и холестерина в крови, порошок из плодов рябины укрепляет кровеносные сосуды.

В Европе применяют сироп из сока рябины при ревматических болях, при почечной колике и нарушении солевого обмена, мочекаменной болезни, как слабительное, а также как высоковитаминное средство (сок 1 кг плодов рябины варят с 600 г сахара). Это также прекрасное средство при недостатке витамина С.

В русской народной медицине, кроме выше перечисленного, плоды рябины используют для повышения аппетита, как желчегонное средство, свежий сок и сухие плоды применяются при дизентерии и цинге и при пониженной кислотности желудочного сока, принимают по 1 чайной ложке перед едой. Свежий сок рябины, эффективен при геморрое. Из плодов рябины отжимают сок и пьют по 1/4 стакана, 3 раза в день, запивая водой. При лечении цинги к плодам рябины добавляют ее листья, так как в них содержится много витамина С. Плоды и соцветия рябины красной применяют при нарушении обмена веществ, простудах, желудочно-кишечных заболеваниях. Отвар коры рябины применяют для лечения гипертонии.

Чай из ягод рябины красной: 1 чайную ложку плодов залить стаканом кипятка, настоять до остывания и пить по 0,5 стакана 1-3 раза в день как поливитаминное средство, при аллергических и других заболеваниях кожи.

Настойка. Спелые ягоды залить водкой в соотношении 1:10, пить по 1 чайной ложке 3 раза в день, для повышения аппетита и др.

Морс. 40 г ягод измельчают в ступке, заливают стаканом кипятка, настаивают 4 часа, встряхивают содержимое и процеживают через трехслойную марлю. В отфильтрованный настой по вкусу добавляют сахар.

Сироп: ягоды рябины измельчают, заливают кипятком, в соотношении 1:2, настаивают 4 часа, процеживают и разводят сахарным сиропом.

Витаминный напиток с тонизирующими свойствами: вечером в термос объемом 3 л высыпают по одной столовой ложке свежих либо сушеных ягод рябины, барбариса и шиповника, заливают кипятком и закрывают. Чай пьют с утра и до обеда, потом в термос вновь заливают кипяток, настаивают и снова пьют. Когда приготовленный во второй раз напиток закончится, ягоды измельчают и вновь заливают кипятком. Одну порцию ягод используют 3 раза.

В ветеринарии крепкий отвар из плодов рябины красной используют для лечения легочных заболеваний животных.

СБОР И ХРАНЕНИЕ

Ягоды собирают гроздями, подвешивают в погребе, раньше хранили в бочках с водой до весны. Для хранения в свежем виде ягоды собирают до заморозков, для переработки желательно собирать ягоды после первых заморозков, так как легкий мороз убивает горечь. Сушат ягоды при температуре 60–70 °С. Срок годности: 2 года.

Листья и цветки собирают во время цветения, сушат в тени. Срок годности листьев и цветков – 1 год.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

Повышенная свертываемость крови и склонность к тромбообразованию после инфаркта или инсульта, при ишемии, а также при повышенной кислотности желудка.